Resepi Cinta Emak

Assalamualaikum...

Semoga Allah sentiasa merahmati keturunan Haji Embong bin Ismail.

Masakan daripada air tangan emak memang tiada tandingannya dan akan sentiasa dirindui dan diingati walaupun telah berumahtangga. Ia anugerah Allah kepada emak yang pernah berkongsi nyawa dengan kita. Emak yang mengandung dan melahirkan kita. Kita adalah sebahagian diri emak. Jadi tidak peliklah apabila dapat menikmati setiap masakan emak akan memutikkan rasa bahagia dan menghadirkan satu perasan yang indah kepada kita.

Bila sudah bergelar seorang isteri, saya belajar dari emak..
Saya tahu, emak memasak dengan aliran kasih sayang, kesungguhan, kegembiraan dan ketulusan hati untuk anak-anaknya. Buktinya, emak sangat bijak menggunakan sumber alam di sekeliling rumah untuk memenuhi selera setiap mulut kita. Kebanyakkan masakan emak adalah hasil dari segala apa yang emak tanam di sekeliling rumah. Emak juga masih sempat sediakan makanan santai di waktu petang dan sekaligus makanan berat untuk makan di waktu malam. Saya masih dan sedang belajar untuk setiap hari memasak seperti air tangan emak J

Dulu saya sering muncungkan mulut bila tidur saya terganggu disebabkan emak meminta ambilkan serai atau daun kunyit di halaman rumah. Kadang-kadang rasa terpaksa bila waktu bermain di waktu petang terpaksa dipendekkan kerana perlu menyiram pokok yang pelbagai samaada di keliling rumah atau di bawah tebing. Tetapi kini,saya terlalu rindu untuk mengulangi semua itu,terbayang-bayang saya dan kak Nie bersajak ‘tentang keindahan alam’ sewaktu menyiram setiap batas-batas jangung,kacang dan timun. Tersenyum saya sendirian apabila kami ramai-ramai (abang Rie,saya,abang Hassan,Pok, Payim dan adik ) beriadhah dengan menyiram pokok di sekeliling rumah dan menyapu sampah. Saat paling indah hingga membuatkan saya sering tergelak kecil apabila teringatkan kisah diri dan adik-beradik ketika menghadap makanan seisi keluarga.

Di bawah ini saya sertakan resepi cinta emak. Mengimbas kenangan semasa kecil dan remaja. Dua kali saya masak buat suami tersayang,kali pertama saya melebihkan air dan kuah menjadi agak cair macam emak selalu buat. Kali kedua, saya lebihkan ikan agar kuah lebih sedap dan pekat. Tetapi selera saya dan suami kepada kuah yang cair,hehe. Tekak saya lebih berselera dengan cara masakan emak,walaupun dulu emak lebihkan air kerana jumlah adik beradik yang ramai, jadi lebih menjimatkan ikan. Rupanya masakan emak yang penuh kasih sayang membuatkan kuah yang cair menjadi kuah yang luar biasa sedapnya J

RESEPI ROJAK BETIK

Bahan-Bahan :
Betik muda ( kalau dekat rumah emak, boleh lah petik kat pokok belakang rumah )

BAHAN UTK KUAH

1) Ikan selayang/kembong
2) Cili kering sudah dikisar
3) Nisan dan gula
4) Cuka
5) Garam secukup rasa
6) Air

Cara-cara :

Sagat betik dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air.

Untuk membuat kuah:

Rebus ikan dgn sedikit air hingga masak. Sejukkan. Ambil isi ikan dan tumbuk/blander lumat.

Masukkan air, cili kering yang dah dikisar, nisan ke dalam periuk. Masaklah hingga mendidih. Biarkan selama 10 minit dan masukkan cuka.

Sendukkan 2 senduk kuah tu ke dalam isi ikan yangg ditumbuk dan gaul sebati.. Tuang ke dalam periuk kuah dan biarkan mendidih.

Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kuah ni perlu ada rasa masam, manis dan pedas.

Anak ayah dan emak : Mufidah Hawa Haji Embong :)

fruit

blog ni kenapa x aktif sangat. tak pe la. saya sebagai anak bongsu dalam keluarga ni saje je nak tulis blog ni. hehehe. dalam sebulan duduk dekat rumah a.k.a felda tementi macam2 saya dapat makan buah. buah ni memang kegemaran la.. lagi pun memang bagus untuk kesihatan. buah yang selalu saya makan adalah buah kegemaran saya iaitu buah mempelam. memang sedap bila makan dengan kicap a.k.a colek. sesiapa yang tak dapat balik dan berminat jangan jeles tau. rasanya sekarang masih ade lagi. tapi kalau takda tu maaf la.. bukan rezeki la.

masa abg san ade dekat rumah mak suruh ambik petai kat tepi jalan. banyak la petai kat rumah tu.. so.. dapat la kitorang makan nasi dengan lauk sampingan 'petai'.. masa abang san nak balik mak bagi abg san pisang. memang banyak pisang dekat rumah ni..cume tunggu masak je la kalau nak makan..

dalam seminggu duduk rumah mak ambik buah durian belanda. besar la jugak. tapi tak masak lagi. dalam 3 hari baru masak. puas nak abis kan dengan mak.. tiap2 ari la mengadap makan durian belanda.. sedap sangat..

rambutan sekarang tengah berbuah.. ade la yang masak 2 3 bijik.. petang tu duduk borang dengan siti, adik pun ambik la. kebetulan amir dengan eisya ada. jadi dapat la diorang merasa buah rambutan. sedap la jugak. tapi disebabkan selalu makan tak la terliur sangat.

ha.. mesti semua terliur kan.. hehe. seronok bila duduk kat kampung. nak makan buah ambik je dkat luar rumah..

puasa

sebelum raya kita sebagai umat islam mesti menunaikan ibadah wajib.. ibadah puasa.. seronok jga.. kami sekeluarga banyak berkumpul bile nak dekat raya.. yela.. awl raya kami x banyak masa.. masing2 sibuk dengan kerjaya.. kadang-kadang je kami ambik masa hujung minggu untuk pulang ke kampung halaman. menemani mak di tementi. seronok bila berbuka puasa sama ngan mak.. macam-macam mak masak. hehe

bila nak dekat raya kami semua mengambil kesempatan untuk berkumpul.. ok.. aku pulang ke rumah bersama dengan abg hassan dan ibrahim. kami lalu negeri sembilan.. di tepi2 jalan macam orang negeri sembilan jual.. lemang, itik salai dan macam-macam lagi.. abg hassan cadang nak beli itik salai.. so kami singgah untuk membeli. mahal juga harga itik salai. tapi x kisah la. untuk makan bersama family, tambah-tambah untuk mak saya yang tercinta.

sampai di rumah, abu khuzaifah sudah sampai di rumah. hari tu x ramai orang kat rumah. cuma kami je. petang tu bahagia kami berbuka puasa.. maafla. x berapa ingat ape yang kami buat.

keesokkan harinya rumah makin bertambah ahli. wajah mak makin berseri-seri.. bkan senang nak tengok kami adik beradik berkumpul.. dengan cucu-cucu yang ramai.. ha.. ni paling best. bila hero-hero kami balik. ape yang diorang nak buat.. haha. belakang rumah kan ade paya. so. diorang nak pergii mancing. yang jadi mangsa mesti la pak sedara diorang, abu khuzaifah. so. terpaksa la pak sedara diorang ni mengikut. nak tengok ank saudara dia gembira balik kampung.
dapat ikan kecik-kecik je.. layan je la budak-budak ni. seronok juga.

puteri-puteri x ramai. diorang hanya duduk dalam rumah. ade juga yang mengikut hero-hero memancing. kami yang da besar ni duduk rumah je la.. hehhe. tapi saya pergi keluar pulak. beli barang sikit.. balik rumah dengan anak sedara yang sulung, mariam jameelah dan adiknya, haris. samapi rumah, memang ramai. seronok sangat. tambah-tambah anak-anak saudara ku yang kecil-kecil. seronok berjumpa sepupu-sepupu mereka. habis satu rumah diorang berlari. malam raya lagi diorang seronok. saat yang diorang tunggu, iaitu "esok raya". hehe. macam-macam diorang cerita. main mercun dan bunga api.. kami sibuk membuat penyediaan untuk raya. budak-budak kecik sibuk nak buat sate. bukan ape nak makan la tu. membodek je keje nye. hahha.. ok la. x tau nak tulis ape lagi. x berapa ingat.

p/s: ade sesiapa boleh tolong edit. letak gambar ye. untuk tatapan kita semua..

raya 2011

Alhamdulillah... Raye tahun ini meriah jugak.. Walaupun ade family yang tak balik. Tahun ni tak banyak sesi bergambar sebab photographer (Abang Rie) tak de.. Raye dekat Jengka.. Dekat rumah yang ada masa first raye semestinya adik yang bongsu ni.. hehehe Jannah.. Abang long sekeluarga, Abang Mail sekeluarga, Kak Yah sekeluarga beraya di Terengganu.. Abang Lim sekeluarga turut serta di Tementi.. Tahun ni Kak Maiza bukan di Terengganu ye.. di Tementi..yeay!! Mohd Imad Syahir suka sangat,hehehe.. Abang Hamdan dan kak ina (keluarga baru kami) di Rentam tetapi disebabkan dekat, pagi-pagi raya pun dah muncul,hehehe.. Kak Nie sekeluarga juga di Tementi.. Abang Hassan sekeluarga terpaksa beraya di Kuantan kerana ada kecemasan.. Baby Husna tetap bahagia sebab dapat berjalan,hehehe. Petang husna balik Tementi.. Kak Dah sangat gembira beraya di Tementi bersama dia punye hubby,hehehe.. Abang pok dan Abang Ibrahim semestinya beraya di Tementi sebab belum tiba masanya bahagi jadual beraya :).. Semestinya saya yang last sekali beraya di Tementi.. seronok sangat..

Bila menjelang pagi raya menu utama yang dicari oleh anak sedara ku ialah sate.. wahh.. Saya makan sikit je.. Tak sempat.. Tahun depan kena tambah ayam lagi.. Nanti kena cari orang support ye untuk beli ayam :).. Ketupat dan rendang buat sendiri.. Tapi lemang disebabkan tak larat nak jaga so, beli je la.. Tu pun tak habis cos lemang orang makan sikit je. Mak semestinya buat tapai.. tapi sy kurang minat,hehe.

Kueh raya tahun ni banyak tunjuk je.. Cume k.Nie termasuk si kembar yang comel tu (Amni dan Auni) sebagai pengacau yang buat sendiri,hehehe.. tapi.. dengar citer Imad pun buat kueh juga.. ok la rasanya,huhuhu.not bad... Tahun depan kena bua banyak sikit.. Boleh mak sedara Imad ni merasa,hehe.

Pagi tu aku kena kemas rumah sebab malam tu aku tidur awal.. Ingat nak baring-baring je. Rupenye tertidur sampai pagi,huhu.. Pagi tu dah kena bebel, tapi tak kisah la.. Yang penting cantik juga dengan sarung kusyen yang baru beli.. Menyerlah rumah saya..kemas-kemas.. Balik hero-hero, habis rumah aku,hahaha.. tak kisah la.. apepun semua hepi..

Pagi pergi sembahyang raya.. Lepas sembahyang raya semua berkumpul termasuk aku yang masih belajar mengutip duit raya dari abang-abang dan kakak-kakakku,hehehe.. soronok sangat-sangat.. Dapat duit raya.. Aku kan masih kecik lagi :).. Anak-anakk sedara aku yang lain sibuk mengira duit raya.. Bahagia je walaupun dapat 2 ringgit.. ok la..

Lepas dapat duit raya kami anak beranak pergi melawat kubur Allahyarham ayah.. sedih sangat.. Daa lama aku tak pergi melawat Allahyarham ayah.. Alhamdulillah kitorang beramai-ramai sedekahkan bacaan yassin dan doa untuk ayah.. Semoga Allahyarham ayah dicucuri dengan rahmat Ilahi dan diampunkan segala dosa.. amiin..

Lepas ke kubur, kami ke rumah mak mertua abang Hamdan dekat Felda Rentam.. Borak lama la juga .. Lepas tu kitorang pergi jauh sikit ke rumah kak Lin.. Ambil peluang untuk melawat ayah kak Lin yang sedang sakit.. Kami semua berharap agar cepat sembuh..

Petang tu kitorang tak pergi mana-mana pun. Berehat di rumah menunggu tetamu.. Ade juga yang pergi kerumah jiran yang terdekat.. Alhamdulillah,kami sekeluarga sangat gembira... Begitu la kisah keluarga kami di hari raye 2011... Semoga tetap bahagia dan keluarga kita diredhai Allah.